Pēc kā smaržo vēsture?
Pētnieki atrod veidus, kā saglabāt smaržas, kas pazūd. Citi atjauno gadsimtiem senus.
Attēls
Janie Korn radītās sveces. Ērika Tanera fotogrāfijas laikrakstam The New York Times.
Trauksmes sviedri. Zirga astrs. Slapja zāle un augsne pēc lietus. Sēra savienojumi no šaujampulvera. Odekolons, kas satur rozmarīnu, bergamoti un rūgto apelsīnu. Ādas pieskāriens.
Iespējams, tā smaržoja Napoleona atkāpšanās no Vaterlo kaujas 1815. gadā. Vismaz šie ir daži no elementiem, kurus mākslas vēsturniece un ožas pētniece Kero Verbēka mēģināja iekļaut, kad viņa rekonstruēja smaržu, sadarbībā ar parfimēri Birgitu Sijbrandsu, smaržu dizaineri Bernardo Flemingu. Starptautiskās garšas un smaržvielas un Rijksmuseum Amsterdamā.
Kari ir ārkārtīgi smirdīgi, sacīja Dr Verbēks. Karavīri neraksta par saviem ievainojumiem tik daudz, cik viņi raksta par briesmīgajām skaņām un smakām. Tāpēc mēs par tiem zinām vairāk. Mēs arī zinām, ka naktī pirms kaujas lija lietus, ka trauksmes sviedri smaržo savādāk nekā parastie sviedri un ka uz lauka bija tūkstošiem zirgu. Un mēs zinām Napoleona smaržu sastāvdaļas — viņš katru dienu valkāja to litrus un nēsāja pudeli bagāžniekā. Šīs bija dažas detaļas, uz kurām Dr. Verbēks paļāvās rekonstrukcijas laikā, kas ir daļa no projekta ar nosaukumu Pazudušo smaržu meklējumos . Smaržas tiek piedāvātas Rijksmuseum kā daļa no ekskursijām — uz papīra sloksnēm vai kaklarotā ar mazām pumpiņām — līdzās Jana Vilema Pienemana 1824. gadā gleznotajai ainas gleznai.
Attēls
Ģērbtuvju svētki, 1988. gads
1988. gadā Nīderlandes futbola izlase uzvarēja UEFA čempionātā, pārspējot Padomju Savienību ar 2:0. Sekoja svinības. Pēc deguna aculiecinieku stāstītā, ģērbtuvē smaržoja netīras drēbes, kokosriekstu šampūns, sviedri, smirdīgas kājas, āda, zāle un šampanietis. Bija piezīmes par kokosriekstu eļļu, ko valkāja spēlētājs Rūds Gullits, kā arī ar dezodorantu Fresh Up un dušas želeju ar nosaukumu Badedas. Smarža bija mitra, sapelējusi, salda, silta, sierīga, ādaina un sviedraina. Tas smaržoja pēc uzvaras. (Smaržu radījuši Caro Verbeek un Jorg Hempenius no iScent)
AttēlsPomandera smarža no Noslēpumu grāmatas, 16. un 17. gadsimts
Pomanderi bija metāla smaržu bumbiņas, ko bieži nēsāja uz ķēdēm vēlajos viduslaikos līdz 17. gadsimtam. Bagātie ticēja, ka tie maskēs sliktas smakas un pasargās viņus no slimībām. (Pomanderi dažreiz tika izmantoti arī kā lūgšanu rieksti.) Šis rekonstruētais aromāts ir pievienots 17. gadsimta pomanderam Rijksmuseum un tika pagatavots pēc receptes, kas iekļauta 16. gadsimta noslēpumu grāmatā, kas atrodas muzeja kolekcijā. Tas satur muskatriekstu, krustnagliņas, kanēli, rozi un mākslīgo civetu. (Aromātu radīja Caro Verbeek un Laura French no International Flavours & Fragrances)
AttēlsNaudas smarža: Amsterdamas birža, 17. un 18. gadsimts
Amsterdamas birža tika atvērta 1611. gadā. Tā bija publiska ēka, kurā atradās tūristu tirgus. Rekonstruētajā smaržā ir iekļautas svaiga gaisa notis; upes ūdens no Amstelas, kas plūda apakšā; sviedri un muskuss no tirgotājiem, kas drūzmējās uz grīdas; koksne; un akmens. Bija arī muskatrieksta un krustnagliņas nojausmas, jo tirgotāji bieži devās šurpu turpu uz noliktavām, kur glabāja garšvielas. Un tur bija izteikta papīra naudas smarža. (Smaržu radīja Inger Leemans un Jorg Hempenius no iScent)
Augošajā smaržu izpētes jomā zinātnieki, mākslinieki, vēsturnieki un kultūras mantojuma speciālisti pulcējas kopā, lai strādātu pie tā, ko, iespējams, ir visgrūtāk saglabāt. Daži strādā pie tā, lai mēģinātu saglabāt mūsu laika smakas, īpaši tās, kuras pēc dažām desmitgadēm var nebūt. Citi, piemēram, doktors Verbēks, kuram ir doktora grāds. mākslas vēsturē, strādā pie dažu zudušo smaržu atdzīvināšanas un rekonstrukcijas.
Šīs ir dažas no jomām, kas Odeuropa , starptautisks ožas mantojuma pētniecības konsorcijs, kuram nesen tika piešķirta 2,8 miljonu eiro dotācija, koncentrējas uz studijām.
Inger Leemans, kultūras mantojuma profesors un Odeuropa projekta vadītājs, sacīja: Mēs arī jautājam, kas ir mūsu valstu vai Eiropas smaržīgās vietas?
Protams, mēs tās ātri pazaudējam, jo laiks nekad neapstājas, bet vai ir pareizi mēģināt šīs vietas aizsargāt vai rekonstruēt? viņa teica. Kā pagātni ienes degunā?
Vēsture ir pilna ar smakām, kuras mēs nekad nevarēsim atgūt. Neskatoties uz doktora Verbēka detalizētajiem centieniem, mēs nekad īsti neuzzināsim, kā smaržoja Vaterlo kauja. Vai arī Londona viduslaikos vai Ņujorka 30. gados. Mēs, iespējams, pat nespēsim atgūt savas bērnības smaržas, kas atrodas noteiktās vietās un ko raksturo sen pazudušas lietas.
Daudzas smaržas, kas jau pazūd, ir naftalīna, rudenī degošas lapu kaudzes, rakstāmmašīnas lentes, agrīnās sauļošanās krēmu formulas un ilgstoša cigarešu smarža. Un atšķirībā, piemēram, no krāsām vai mūzikas, smarža nav tik viegli sadalīta vispārpieņemtos komponentos. Lai gan tehnoloģija ir atvieglojusi smakas ķīmisko savienojumu izolēšanu, arī smakas ir ļoti atkarīgas no konteksta. Funkcionāli ir bezgalīgi daudz smaržu, kuras varētu saglabāt.
Bet, lai saglabātu smaržu, ir nepieciešams vairāk nekā tikai ožas informācija. Cecilia Bembibre, Londonas Universitātes koledžas Ilgtspējīga mantojuma institūta pētniece, strādā pie kaut kā sistemātisku smaržu arhivēšanas līdzekli, izmantojot ķīmijas un kvalitatīvākus rīkus.
Viņa to darījusi vecu grāmatu smaržas dēļ, kuras varētu raksturot kā apdraudētas. Pirmais solis ir aizzīmogot grāmatu un ļaut smaržai koncentrēties vairākas dienas. Pēc tam katru ķīmisko savienojumu atdalīšanai un identificēšanai izmanto metodi, ko sauc par gāzu hromatogrāfijas-masas spektrometriju, lai izveidotu kaut ko līdzīgu receptei vai vēsturnieku veidnei. Viņa arī intervē brīvprātīgos un lūdz viņus izjust smaržu un aprakstīt to.
Attēls
Pazudušā Amsterdamas kanāla māja, 18. gadsimts
Beuning Room bija daļa no kanāla mājas, kas tika nojaukta 1896. gadā. Tās interjers ir saglabāts Rijksmuseum. Iespējams, ka tas smaržoja mitru un sapelējušu apkārtējā ūdens dēļ un pēc sveķiem un garšvielām, kuras tika iemestas ugunī, lai maskētu smaku un uzturētu māju sausu. No ārpuses ieplūst: sērs, kanālu kanalizācijas smaržas, zirgi, liepu ziedi. (Aromātu radījuši Caro Verbeek un Birgit Sijbrands no International Flavours & Fragrances)
AttēlsMastenbroek ciema polderis, 2005
Mākoņu, ūdens, liellopu, zāles un zemes ekstrakti. Šis ir poldera aromāts, apdraudēta Nīderlandes ainava, kas iemūžināta smaržās L’Essence de Mastenbroek. (Smaržu radījuši Birthe Leemeijer, Alessandro Gualtieri no Nasomatto Perfumes un Mastenbroek iedzīvotāji)
AttēlsNapoleona atkāpšanās Vaterlo kaujā, 1815
Karš: šaujampulveris, zirgi, mitra zeme, trauksmes sviedri, āda. Pārklāts ar Napoleona smaržu, ko sauc par acqua mirabilis, rekonstrukciju, kurā bija rozmarīns, bergamote un rūgtais apelsīns. Napoleons lika izgatavot šo smaržu versiju, kad viņš tika izsūtīts uz Svēto Helēnu. (Aromātu radījuši Caro Verbeek, Birgit Sijbrands un Bernardo Fleming no International Flavours & Fragrances sadarbībā ar Rijksmuseum)
Dr. Bembibre teica, ka zinātniskās metodes — universālas valodas un standartizētu metožu — pielietošana ir izaicinājums ar smaržu. Kad jūs lūdzat brīvprātīgajam aprakstīt smaržu, viņa teica, ka viņi mēdz lietot vārdus, kas saistīti ar viņu pieredzi, tāpēc viņi sacīs: 'Šī smaržo pēc manas vecmāmiņas atvilktnes apakšas.' Dr. Bembibre vēlas apvienot zinātnisko pieeju. ar kultūras mantojuma socioloģiskajiem aspektiem strādā pie hibrīda smaržu arhivēšanas tehnikas.
Smaržu izpētes joma iegūst starptautisku atzinību un finansējumu, taču smarža jau sen ir mazāk pētīta nekā citas sajūtas. Dr. Bembibre sacīja, ka var būt grūti pārliecināt vēsturniekus, sociologus un citus pētniekus, ka smarža ir tikpat nozīmīga kā citi nemateriālie mantojumi, piemēram, dejas vai reliģisks rituāls. Tas kļūst arvien populārāks, taču tas ir mazliet dīvaini, viņa sacīja.
Smaržas iekļaušana muzeja kontekstā var būt viens no veidiem, kā padarīt mākslu pieejamāku, jo īpaši apmeklētājiem, kuri ir akli vai vājredzīgi, kā arī tiem, kuriem ir demence. Marie Clapot, Metropolitēna mākslas muzeja asociētā muzeja pedagoģe pieejamības jautājumos, pēdējos gados ir strādājusi, lai muzejā integrētu smaržu. Daudz ir darīts ar pieskārienu, ar taustes pieejām, kustībām un skaņām, un tas man kaut kā ienāca prātā, mēs neesam daudz darījuši ar smaržu, sacīja Clapot kundze. Tas neattiecas tikai uz: “Ak, ir patīkami kaut ko saost.” Tas ir viens no veidiem, kā padarīt mākslas priekšmetu pieejamu. Viņa sacīja, ka tas ir arī veids, kā sarunā par mākslu iesaistīt vairākus cilvēkus, kurus tradicionālā mākslas vēsture varētu neaizkustināt.
Clapot kundze ir strādājusi, lai radītu smaržas, kuras var savienot pārī ar objektiem un integrēt ekskursijās, izmantojot smaržu sloksnes, kas iemērc eļļā. Viņa radīja smaržu, iedvesmojoties no skulptūras ar nosaukumu Pavasaris floras izskatā Pjetro Bernīni, pamatojoties uz Itālijas pavasara augļiem un ziediem, un Pjēra Bonarda gleznu, kurā bija siltu un vēsu krāsu sadursme. Pēdējā bija iekļauti tādi elementi kā sandalkoks un pačūlija, lai radītu siltumu ar vēsākām smaržām, piemēram, metiljononu.
Ja jūs piešķirat smaržas ieskaujošo aspektu, tas patiešām palīdz cilvēkam izveidot stāstu un tēlu ap objektu, sacīja Clapot kundze.
Citi pētnieki ir pievērsušies smaržas kultūras saglabāšanai, izmantojot lielāku vietas objektīvu. Smarža ir neticami saistīta ar tās kontekstu, sacīja Kenterberijas Kristus baznīcas universitātes grafiskā dizainere un smaržu pētniece Keita Maklīna. Tāpēc mums patiks zivju smarža zivju tirgū, bet, iespējams, ir dīvaini, ja mēs smaržojam pēc zivīm publiskajā parkā. Dr. Maklīns cenšas saglabāt smaržas to kontekstā, vadot smaržu pastaigas visā pasaulē. Viņa ir kartējusi smaržu ainavas tādās vietās kā Staten Island un Pamplona, saistot cilvēku maņu iespaidus ar vietu.
Vienā projektā ar nosaukumu Divi gadsimti smirdēšanas , viņa kartēja Vidnesas, industriālās Velsas pilsētas, smaržu, kas datēta ar 1860. gadiem, balstoties uz iedzīvotāju liecībām un rakstiskiem avotiem. Daudzas smakas, kuras ilgi definēja Vidnesā, radās ķīmiskos procesos, kas ir aizliegti. Nesen doktors Maklīns strādāja ar veselības aprūpes darbiniekiem, pacientiem un apmeklētājiem Lielbritānijā, lai izveidotu slimnīcu gaiteņu smaku karti, identificējot smakas, kas plūst no dažādiem virzieniem: no uzgaidāmās telpas sadedzināta vista vai grauzdiņš; metāliskas novecojušas asinis no operāciju zāles; un pirmā tējas tase pēc vispārējās anestēzijas, kas raksturota kā mājīga un silta.
AttēlsViljama Klusā balzamēšana, 1584. gads
Kad 1584. gadā tika nogalināts Oranžas princis Viljams Klusais, viņa galma ārsts tajā pašā dienā steidzās iebalzamēt viņa ķermeni, lai to saglabātu astoņus līdz desmit gadus. Rekonstruētā smarža ir svaiga, salda, patīkama un nedaudz ārstnieciska. Tajā ir mirres, oregano, salvijas, olibāna, stiraksa, benzoe, lavandas, timiāna, rozmarīna, īrisa, rožu un muskusa notis. (Smaržu radījis Caro Verbeek sadarbībā ar Historisch Museum Den Briel)
Dr. Verbēka pieiet pagātnes smaržām, mēģinot atjaunot to versijas, kā viņa to darīja Vaterlo kaujā, radot tāda veida smaržas, kas varētu būt saistītas ar vēsturiskiem notikumiem, cilvēkiem un mākslas darbiem. Viņa ir tvērusi Nīderlandes futbola izlases ģērbtuves smaržu pēc 1988. gada uzvaras Eiropas čempionātā (kokosriekstu eļļa, sviedri, šampanietis, dezodorants ar nosaukumu Fresh Up, netīras drēbes un noteikta zīmola ķermeņa mazgāšanas līdzekļi). Viņa arī izmantoja medicīnas vēsturi, lai mēģinātu atkārtot smaržu, ko radīja Viljama Klusais, Oranžas princis pēc viņa slepkavības 1584. gadā. Šī smarža patiesībā smaržo svaigi, ārstnieciski un patīkami, sacīja Dr. Verbēks, norādot, ka vairāk nekā 30 sastāvdaļas izmanto balzamēšanai, tostarp mirres, oregano, salvijas, lavandas, rozmarīna, īrisa un muskusa. Viņa bieži strādā no tekstiem, piemēram, tiesas slimības vēstures, izmantojot savu ožu un intervējot deguna lieciniekus, kā tas ir Nīderlandes futbola izlases gadījumā.
Citas izzūdošas un apdraudētas vides smaržas ietver vienu Nīderlandē, ko sauc par polderu, zemu apūdeņošanas un piena lopkopības traktu. Pēdējos gados polderi ir bijuši pakļauti plūdiem un zemes izmantošanai rūpnīcām vai mājokļiem. Daži baidās, ka tie var sākt izzust, paaugstinoties jūras līmenim. 2005. gadā mākslinieks Birthe Leemeijer un Alesandro Gualtieri no parfimēra Nasomatto sadarbojās ar Mastenbroek, maza polderu ciemata, iedzīvotājiem, lai izveidotu smaržas, pamatojoties uz šo smaržu essence de Mastenbroek, ko daudzi holandieši ārzemēs nokavēja. mājas.
Jūs varat nofotografēt zemi, taču ir grūti notvert smaku, sacīja Dr. Verbēks.
Tomēr daļa no projekta skaistuma un skarbuma ir tāda, ka tas tikai tuvojas poldera smaržai — tas nekad nevar to pilnībā atjaunot. Neatkarīgi no tā, kādas metodes jūs izmantojat, vai tā ir gāzu hromatogrāfija vai vēsturisku objektu molekulu analīze, tā nekad nevar būt īsta rekonstrukcija, sacīja Dr Leemans. Pat ja jums būtu pilnīgs 18. gadsimta smaržu apraksts un jūs varētu tās izveidot no jauna, tās tik un tā smaržotu savādāk uz jūsu 21. gadsimta ķermeņa. Tā vienmēr būs interpretācija.
Surfacing ir reizi divos nedēļās iznākoša sleja, kurā tiek pētīta mākslas un dzīves krustpunkts, ko veido Alicia DeSantis, Džolija Rubena un Žozefīne Sedgvika.