Kā padarīt perfektu vecmodīgu Starptautiskajā viskija dienā

3 Kā pagatavot perfektu vecmodīgu kokteili

Riskējot izklausīties pēc klišejas, viskijs nav ikviena tējas tase. Izturīgs un sarežģītu garšu pilns ikonu gars ir iegūta garša, bet tāda, kas visā pasaulē ir kļuvusi par vīrišķības un izsmalcinātības simbolu. Patiesībā viskijs ir tik svarīgs dzeramajam dialektam, ka tam pat ir sava diena. Jā, piektdien, 27. martā, tiek atzīmēta Starptautiskā viskija diena, kurā tiek svinētas visas mash un mal lietas. Lai sāktu lietas, Man of Many komanda palīdz jums izveidot savu kultūras spēli ar klasisku recepti - Old Fashioned kokteili.

Daudziem no mums mūsu iepazīstināšana ar vecmodīgajiem notika pats lielais Dons Drapers. Cigarešu smēķēšana, reklāmas playboy, kuru septiņas Mad Men sezonas laikā slavēja Džons Hamms, iezīmējās ar pārliecinošu atgriešanos pie tradicionālās šūšanas, sarunu un apreibinošo vielu lietošanas. Tiesa, Drapers vispār bija alkohola cienītājs, taču viņa izvēlētā inde vienmēr bija vecmodīga. Gluds, izsmalcināts un vīrišķīgs kokteilis ir gandrīz kā metafora kungam, kurš to dzer. Mēs visi esam redzējuši, kā svaigs pusaudzis pieļauj kļūdu, pasūtot to bārā, lai to uzzinātu tikpat ātri. Bet ilgi pirms starptautiskās viskija dienas sākuma un Draperam bija iespēja izveidot savu, Old Fashioned bija signāls par izsmalcinātību augstas klases aprindās.

3 Kā pagatavot perfektu vecmodīgu kokteili - Dons Draperis



Kas ir vecmodīgs?

Old Fashioned ir vienkāršs burbona vai rudzu viskija bāzes kokteilis, kas ir bijis ilgāk, nekā jūs domājat. Pirmais vecmodīgā kokteiļa iemiesojums parādījās tālajā 1862. gadā, kad Džerijs Tomass publicēja savu bēdīgi slaveno Bārmeņu ceļvedis: kā sajaukt dzērienus. Ceļvedī “viss vienā” tika piedāvātas instrukcijas un receptes no kokteiļu sajaukšanas sākuma dienām, taču tās ievērojamākais papildinājums bija Vecmodīgs Holandes džina kokteilis . Kaut arī šai ikoniskajai receptei ir tās pašas dzēriena pazīmes un vārda brāļi, kurus mēs tagad pazīstam un mīlam, tā aizstāja viskiju, kā jūs uzminējāt, Holland Gin. Patiesībā jums vajadzētu ceļot gandrīz 20 gadus uz priekšu, lai atrastu pirmo īsto pieminekli par mūsdienu klasiku.

1880. gadā Luisvilā, Kentuki, reģionā, kas ir visslavenākais ar burbona spirta rūpnīcām, privāts sociālais klubs strādāja pie jaunas receptes. Džeimss E. Pepers no kluba Pendennis kluba ir gatavs pirmajai uz burbonu balstītai vecmodīgai receptei. Saskaņā ar The Courier-Journal teikto, tiek apgalvots, ka pipari ir izgudrojuši dzērienu savā dzimtajā pilsētā, pirms to nogādājuši Lielā Ābola augstajos augstumos. Kā ziņots, cienījamais bārmenis iepazīstināja savu vecmodīgo recepti slavenajā viesnīcas Waldorf-Astoria bārā, tādējādi dodot vietu Ņujorkas ikoniskākajam kokteilim.

Galvenais alkohols: Viskijs
Pasniegts: Uz akmeņiem; pārlej ar ledu
Standarta rotājums: Apelsīna šķēle, kokteiļu ķirsis
Dzērienu piederumi: Vecmodīgs stikls

Vecmodīgas sastāvdaļas

Papildus tam, ka Old Fashioned ir viens no slavenākajiem kokteiļiem, ko jūs varat pagatavot, tas ir arī viens no vienkāršākajiem, padarot to par ideālu Starptautiskās viskija dienas recepti. Saskaņā ar Starptautiskās bārmeņu asociācijas datiem, lai pagatavotu perfektu vecmodīgu kokteili, jums ir nepieciešamas tikai četras sastāvdaļas. Šie ir;

Tieši tā. Vienkāršs kokteilis, kas izsmalcinātā un mūsdienīgā vidē ietver vecās pasaules garšas. Protams, jūsu Old Fashioned garšas dziļums lielā mērā būs atkarīgs no burbona zīmola, kuru izvēlaties kā pamatu, kā arī uz rūgtuma stilu. Starptautiskā bārmeņu asociācija iesaka izmantot šo vecmodīgo kokteiļu recepti Angostura aromātiskās rūgtenes , kas ir tradicionālais sajaukšanas elements. Ja jūs meklējat modernu kompleksu un mūsdienīgu ikonu vecmodīgu kokteili, mēs varam aizstāt Angostura Melnā valrieksta rūgtumi vai Ķiršu kokteiļu rūgteni .

Bulleit Straight Bourbon Frontier viskijs - kā pagatavot perfektu vecmodīgu kokteili

Kāds ir labākais burbons, ko izmantot vecmodīgā veidā?

Tā kā vecmodīgais būtībā ir tikai alkohols, cukurs, rūgteni un ledus, viskijam ir nozīme. Daudz. Visu garšas dziļumu lielā mērā ietekmēs jūsu izvēlētais rudzu viskijs vai burbons. Lai padarītu jūsu starptautiskās viskija dienas lēmumu nedaudz vieglāku, mēs esam izveidojuši īsu ceļvedi, kā izvēlēties labāko burbonu savam vecmodīgajam. Šeit ir piezīmes, kuras jums vajadzētu meklēt, izvēloties savu mājīgo bāzi. Jūsu burbona vai rudzu viskijam vajadzētu būt;

  • jābūt pietiekami augstam pierādījumam;
  • jābūt pietiekami sausai, lai izturētu gan cukura kubu, gan ledus atšķaidīšanu;
  • nedrīkst būt pārāk salds vai pikants.

Ir svarīgi atzīmēt, ka, lai gan vecmodīgais ir ļoti atkarīgs no rudzu viskija burbona garšas, tas nenozīmē, ka jums ir jāsniedzas pēc augšējā plaukta. Galu galā tas ir kokteilis. Mērena cena burbonu vai rudzu viskiju darīs šo darbu, un daudzos gadījumos pievienotie biteri un cukurs parādīs sarežģītas piezīmes jūsu iecienītākajā dzērienā, kuru iepriekš nebijāt paņēmis.

Mums šeit, Man of Many, ir mūsu iecienītākie burbonu un rudzu viskiji, ko izmantot vecmodīgi šajā Starptautiskajā viskija dienā;

3 Kā pagatavot perfektu vecmodīgu kokteili

Vecmodīga recepte

Kā jau minēts iepriekš, recepte, kuru izmantojam šajā īpašajā Starptautiskās viskija dienas funkcijā, ir tā, kuru ieteica Starptautiskā bārmeņu asociācija . Šī recepte ir pilnveidota gadu desmitiem ilgi un kalpojusi kā metode, kā pagatavot vecmodīgu kokteili. Pats labākais, ka tas ir ļoti vienkārši un viegli pagatavojams. Šī ir metode, kā pagatavot perfektu vecmodīgu kokteili;

  1. Novietojiet cukura kubu vecmodīgā kokteiļu glāzē;
  2. Piesātināt ar rūgtām;
  3. Pievieno dažas domuzīmes tīra ūdens;
  4. Sajaucieties līdz izšķīdināšanai;
  5. Piepildiet glāzi ar ledus gabaliņiem;
  6. Pievieno viskiju;
  7. Viegli samaisiet;
  8. Rotā ar apelsīnu šķēli vai miziņu un kokteiļu ķiršu (pēc izvēles).

Biežas vecmodīgas kokteiļu kļūdas

Pat ja vecmodīgā recepte ir bijusi jau 150 gadus, tas nenozīmē, ka tā ir izturīga pret muļķībām. Bārmeņi un vietējie miksologi ir mainījuši ikonu dzēriena izgudrošanu ar dažādu panākumu pakāpi. Dažas no visbiežāk sastopamajām vecmodīgajām kļūdām ir mazāk saistītas ar metodi un pašas sajaukšanu, un vairāk saistītas ar pieredzi. Piemēram,

  1. An Vecmodīgs stikls ir būtiska. Tā kā tas ir kokteilis, kas tiek sajaukts pasniegtajā glāzē, taisnvirziena sienām ir milzīga atšķirība; nav nepieciešami izsmalcināti stikla trauki.
  2. Nelietojiet sodas ūdeni. Protams, ja vēlaties sajaukt lietas, nekautrējieties ieturēt riekstus ar burbuļojošām lietām, taču šī tradicionālā recepte prasa vienkāršas lietas.
  3. Nepārgaršojiet. Visiem patīk grandioza prezentācija, taču Old Fashioned kokteilis ir tieši tāds; vecmodīgi. Tas ir dzēriens, kas kliedz izsmalcinātu eleganci un izsmalcinātību, nav nepieciešams izsmalcināts apdare. Lai kokteilis runā pats par sevi.

Neatkarīgi no tā, vai esat viskija pazinējs vai kokteiļu iesācējs, mūsu vecmodīgā recepte ir droša pūļa baudītāja. Vienkārši, piezemēti un aromātu pilni, tie ir ideāli svētki, lai sāktu Starptautisko viskija dienu 2020. gadam. Tas nav saistīts ar prasmēm, vecmodīgs ir izsmalcinātība. Kā teiktu izcilais Dons Drapers, dariet to vienkāršu, bet nozīmīgu.

Vai jums joprojām ir jautājumi? Mēs esam jūs informējuši.

Vispārīgi jautājumi

Kādu viskiju vajadzētu izmantot vecmodīgam?

Vecmodīgs vienmēr jāgatavo ar burbona viskiju. Tas ir tāpēc, ka sabalansēts kukurūzas, rudzu un miežu iesala maisījums ļauj atspīdēt kokteiļa pamatelementiem.

Kāds burbona zīmols ir vislabāk piemērots vecmodīgam?

Lai gan vecmodīgam var izmantot jebkuru burbonu, vislabāk ir meklēt tādu, kas nav pārāk salds, ir pietiekami sauss, lai pārsniegtu ledus un cukura kubu, un ir pietiekami augsts pierādījums. Bulleit Straight Bourbon Frontier viskijs, Buffalo Trace un W.L. Weller Special Reserve ir visas labās iespējas, ko izmantot kā vecmodīgu bāzes burbonu.

Kāda ir atšķirība starp Manhetenu un vecmodīgu?

Old Fashioneds tiek ražots ar burbona vai rudzu viskiju, Angostura Bitters un cukuru (vai vienkāršu sīrupu.) Galvenā atšķirība starp abiem ir tā, ka Manhetenā tiek izmantots salds vermuts, bet Old Fashioned - vienkāršs cukurs.