11 labākie japāņu viskija zīmoli

nodot, nomāts zemes gabals, hibiki, whysky, pudele, bezmaz, ķirsis, blossoms

Labākie japāņu viskija zīmoli, kas šobrīd ir pieejami karstākajā bārā netālu no jums, piedāvā lielisku sprādzienu jūsu lielajiem dolāriem. Lai gan salīdzinājumi ar skotu principā ir neizbēgami, neuzskatiet to par to, ka Japānas labākie izteicieni paši par sevi nav pilnīgi unikāli. Tas sniedzas krietni garām atšķirīgajām pudelēm līdz tajā esošajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas parasti piegādā sulīgas augļu, graudaugu, vaniļas un iesala miežu notis. Tad nav brīnums, ka tādi zīmoli kā Nikka, Hibiki un Yamazaki ir populārāki nekā jebkad agrāk.

Tikmēr jūs varētu domāt: kāpēc labākais japāņu viskijs ir tik dārgs? Kvalitatīvas sastāvdaļas un pareiza nogatavināšana nav lēta, tāpat kā japāņu viskija importēšanas process Austrālijā. Turklāt dažas no Japānas galvenajām spirta rūpnīcām cenšas sekot līdzi pasaules pieprasījumam līdz vietai, kurā faktiski ir viskija trūkums. Tādējādi, ierakstot japāņu viskiju meklēšanas joslā pie Dan Murphy's, jums būs paveicies atrast pienācīgu izteicienu zem 100 AU.

Mēs joprojām sakām, ka tas ir tā vērts, pieņemot, ka jūs zināt, ko meklēt. Ievadiet mūsu uzticamo ceļvedi, kurā tiek pētīta japāņu viskija pasaule, kas nav tik plaša, un tiek piedāvāti labāko zīmolu labāko drāmu pārskati. Bet vispirms īsa vēstures stunda.

Yamazaki viskijs

Japāņu viskija vēsture

Japāna sāka veidot savu viskiju jau 1870. gadā, bet komerciālā ražošana sākās tikai 20. gadu sākumā. Tas bija brīdis, kad dzērienu importētājs Shinjiro Torii atvēra valsts pirmo spirta rūpnīcu Jamazaki pilsētā, Kioto piepilsētā, kas pazīstama ar izcilo ūdens apgādi. Torii augstākais vadītājs bija bijušais students Masataka Taketsuru, kurš trīs gadus pavadīja Skotijā, mācoties viskija destilēšanu.

1934. gadā Taketsuru Hokaido atvēra savu uzņēmumu Yoichi Distillery. Kaut arī spirta rūpnīcas nosaukums paliks neskarts, Taketsuru uzņēmums galu galā kļūs par Nikka. Tikmēr Torija kompānija vēlāk kļūs par Suntory. Kā to var apliecināt jebkurš japāņu viskija cienītājs, abi uzņēmumi turpina augt.

Gadu desmitiem ejot, japāņu viskijs piedzīvoja daudzas bēguma un plūsmas. Pagājušā gadsimta 70. gados un astoņdesmito gadu sākumā plašs pieprasījums visā pasaulē radīja nelielu daudzumu jaunu spirta rūpnīcu un etiķešu. Tam sekoja pasaules popularitātes kritums un pēc tam nesen atdzimšana. Mūsdienās Japānā ir aptuveni deviņas aktīvās spirta rūpnīcas.

Yamazaki viskija muca

Kāpēc japāņu viskijs ir tik labs?

Runājot par jebkuru eksotisku tendenci, pastāv tendence pārmērīgi paaugstināt kvalitāti, pamatojoties uz tādām lietām kā trūkums vai ekskluzivitāte. Japāņu viskijs noteikti nav izņēmums. Mēs cenšamies pateikt, ka gars nav būtībā pārāks par jebkuru citu viskija veidu, neatkarīgi no tā, ko tuvākais eksperts jums varētu pateikt. Tāpat kā jebkuram citam, ir lielisks japāņu viskijs un ne tik lielisks japāņu viskijs. Tas joprojām liek uzdot jautājumu: kāpēc japāņu viskijs garšo tā, kā tas garšo?

Atbilde, protams, ir saistīta ar ražošanas metodēm, kas turpina ņemt dažādas norādes no Skotijas. Piemēram, japāņu viskijs visbiežāk tiek gatavots no importētiem iesala miežiem, no kuriem daži ir mizoti. Tāpat kā skotu viskija gadījumā, arī japāņu viskijs tiek tradicionāli divreiz destilēts, izmantojot trauku destilētājus, un tiek izturēts vai nu bijušajā burbona, vai šerija mucās (savukārt daži tiek izturēti japāņu ozolā).

Tas nozīmē, ka japāņu viskijs un skotu viskijs noteikti sasniedz savus unikālos nosacījumus. Viens mainīgais ir Japānas klimats, kas izjūt lielākas temperatūras svārstības un tādējādi viskiju nogatavina ātrāk. Japānas spirta rūpnīcās ražošanas laikā tiek izmantoti arī dažādi jauninājumi, piemēram, dažādu veidu rauga izmantošana fermentācijas laikā vai eksperimentēšana ar katlu destilācijas formām. Tas savukārt noved pie plašāka atšķirīgu garšu un profilu klāsta.

Japāņu viskijs 2

Japāņu viskija trūkums

Pagājušajā gadā Suntory pārtrauca divus vislolotākos izteicienus: Hakushu 12 Year un Hibiki 17 Year. Tā bija viena no pirmajām brīdinājuma zīmēm, ka Japāna atradās viskija deficīta vidū. Tā kā lielākajai daļai labāko japāņu viskiju nobriešanai nepieciešami gadi, var droši teikt, ka trūkums turpināsies nenoteiktu laiku. Acīmredzot jūs var ir pārāk daudz laba.

Tas viss padara mācību grāmatu par pamatelektroniku. Laikā no astoņdesmito gadu vidus līdz apmēram 2011. gadam japāņu viskijs pasaules mērogā nonāca neziņā, mudinot zīmolus samazināt piegādi un vismaz vienu spirta rūpnīcu līdz aizvaram. Tam sekoja meteorisks pieprasījuma pieaugums pasaulē. Šo divu sakritošo faktoru rezultātā japāņu destilētājiem tagad ir ierobežots to labāko izpausmju piedāvājums. Tāpēc labākais japāņu viskijs ir tik dārgs un, iespējams, tāds arī paliks.

11 labākie japāņu viskija zīmoli

Yamazaki viskijs

1. Jamazaki

Spirta darītava, kas to visu aizsāka, joprojām darbojas un darbojas, un tā gatavo dažus no labākajiem japāņu viskijiem, kas jebkad šķērsos jūsu lūpas. Turklāt Yamazaki turpina eksperimentēt ar savu destilatoru formām un izmēriem, kā arī ar mucu veidiem, ko tā izmanto nogatavināšanai. Gaidiet bagātīgu tekstūru, taustāmu sarežģītību un nepārprotamu raksturu no katra zīmola labāko gadu malka.

Ja jums ir skaidrā nauda (kā tūkstošos un tūkstošos dolāru), izsekojiet Yamazaki 25 gadus veco vienreizējo iesalu, kas tiek izturēts tikai šerija mucās un ierobežots ar tikai 12 000 pudelēm gadā. Līdzīgi, leģendas ir Yamazaki 18 gadus vecais vienreizējais iesals, lai gan arī tas var kļūt nežēlīgi dārgs. Lai ierobežotu savas likmes, sāciet ar godalgotā 12 gadu drāmu - tas jums joprojām maksās, bet ne tuvu tik daudz.

Dibinātājs: Shinjiro Torii
Uzsākta: 1923. gads
Atrašanās vieta: Jamazaki, Šimamoto, Osakas prefektūra, Japāna

Pārbaudiet to

Hakushu viskija pudele un kaste

2. Hakušu

Tāpat kā Yamazaki, arī Hakushu pieder uzņēmumam Suntory un ir vislabāk pazīstams ar attiecīgajiem 12, 18 un 25 gadu vientuļajiem iesaliem. Sākotnējā spirta rūpnīca atradās Kaikoma kalna mežos, savukārt ražošana pašlaik samazinās otrajā netālu esošajā spirta rūpnīcā. Ja vēlaties sev kādu kūpinošu viskiju, apsveriet šo savu japāņu zīmolu. Katra etalona izteiksme tiek destilēta no 100% iesala miežiem, kas žāvēti uz kūdras uguns. Jums nav nepieciešams, lai mēs jums teiktu, ka 25 gadu garša būs vislabākā un maksās visvairāk. Lai iegūtu papildu devu garšīgu dūmu, izsekojiet Hakushu Heavyly Peated.

Uzsākta: 1973. gads
Atrašanās vieta: 2913-1 Torihara, Hakushu-cho, Hokuto-ši, Yamanashi prefektūra

Hibiki viskija pudeles

3. Hibiki

Tie, kas cītīgi zvēr pie viena iesala, izlaiž Hibiki, Suntory sajaukto viskija roku un vienu no atzītākajiem japāņu zīmoliem. Tādi paziņojumi kā Hibiki 21 un 30 gadi tiek plaši uzskatīti par visgardākajiem viskijiem uz planētas. Par kaut ko tādu, ko jūs faktiski varat atļauties, Hibiki Harmony noteikti pietiks. Aiz ziedu deguna atrodas gluds šerrēta salduma un vieglu dūmu ķermenis.

Uzsākta: 1989. gads

Yoichi viskija pudeles

4. Joči

Vai atceraties Masataka Taketsuru, kurš 1934. gadā izveidojās pats, lai izveidotu savu spirta rūpnīcu? Nu, šī spirta rūpnīca devās ar nosaukumu Yoichi, un tā joprojām izsmalcina japāņu viskiju. Ar lielāko konkursa daļu šis Nikka piederošais zīmols ir spējis izveidot visdažādāko klasisko klasiku, eksperimentējot ar visu veidu sastāvdaļām un paņēmieniem. Tas nozīmē, ka tiešie paziņojumi, piemēram, 15 gadu mīkstais iesals vai 20 gadu viens iesals, joprojām ir jūsu labākais solījums. Privilēģija nobaudīt kādu no tām noteikti jums izmaksās, taču jūs to jau zinājāt.

Dibinātājs: Masataka Taketsuru
Uzsākta: 1940. gads
Atrašanās vieta: Hokaido

Miyagikyo viskija pudeles

5. Miyagikyo

Nikka Miyagikyo Distillery, kas agrāk bija pazīstams kā Sendai, izceļas ar vairākām unikālām izteiksmēm. Ja jūs novirzīsities no pieveiktā ceļa, jūs atradīsit tādus apgalvojumus kā 2017. gada Rum Wood Finish Single Malt vai Sherry & Sweet, no kuriem pēdējais tiek pildīts pudelēs ar mucas stiprumu. Ja vēlaties labāk palikt pie kaut kā tradicionālāka, 15 gadus vecais viengabala iesala viskijs neliks vilties.

Uzsākta: 1969. gads
Atrašanās vieta: Sendai pilsēta, Mijagi prefektūra

Nikka viskija pudeles

6. Nikka

Kamēr mēs runājam par Nikka tēmu, mums jāpiemin maisījumu klāsts, kas izlaists ar paša uzņēmuma vārdu. Nikka Viskijs no Barrel ierindojas starp visvairāk novērtētajiem. Tas izbrāķē no vairāk nekā 100 dažādām iesala un graudu viskija partijām, kuras visas tiek ražotas Yoichi un Miyagikyo spirta rūpnīcās. Visā ķermenī ir šerija, umami, kanēļa, apelsīnu miziņas un dūmu pieskāriena notis. Yum.

Dibinātājs: Masataka Taketsuru
Uzsākta: 1934. gads
Atrašanās vieta: Tokija, Japāna

Pārbaudiet to

Kirin viskija pudeles

7. Kirins

Visi japāņu alus cienītāji tur atpazīs vārdu Kirin, bet vai jūs zinājāt, ka milzīgā dzērienu kompānija arī vada spirta rūpnīcu Mt dienvidaustrumu galā. Fudži? To sauc vai nu Kirin Distillery vai Fuji Gotemba Distillery (atkarībā no tā, kam jūs jautājat) un ražo mazus partijas maisījumus, kā arī 17 gadu vienu iesalu. Zīmola populārākais maisījums Kirin Fuji Sanroku 50 Proof nesen tika pārtraukts viskija trūkuma dēļ, tāpēc iegūstiet to, kamēr vēl varat.

Uzsākta: 1885. gads (Japan Brewery Company)

Chichibu viskija pudeles

8. Čičibu

Kā pirmā jaunā japāņu spirta rūpnīca kopš 1973. gada, Čičibu ienāca īstajā laikā, uzsākot darbību 2008. gadā un paredzot globālo atdzimšanu tikai dažus gadus. Teikt, ka šis viskija zīmols darbojas zemē, tas būtu par zemu, it īpaši, ja runa ir par mazām partijām. Starp etiķetes īstajiem makšķerniekiem ir atzīti ikgadējie izlaidumi, piemēram, Ichiro's Malt Chichibu ‘The Peated’ 2015 Cask Strength un Ichiro’s Malt Chichibu ‘On the Way’ Single Malt.

Dibinātājs: Ičiro Akuto
Uzsākta: 2007. gads
Atrašanās vieta: Saitamas prefektūra

Šiņšu viskija pudele

9. Šiņšu

Atrodas 2600 pēdas virs jūras līmeņa Japānas Alpos ir valsts augstākā spirta rūpnīca, kas pazīstama arī kā Shinshu. Kopā ar lielo augstumu nāk mērens mitrums un bagātīgs senatnīgs ūdens daudzums, kas attiecīgi ietekmē zīmola atsevišķos iesalus un populāros maisījumus. Lai labi izprastu, ko šī etiķete var darīt, pasūtiet Iwai Tradition drāmu. Sastāvā gan no viena iesala, gan no viena graudu viskija, tas nodrošina sālījuma, mandeļu, piparu, iesala un kūdras dūmu notis.

Dibinātājs: Masataka Taketsuru
Uzsākta: 1985. gads
Atrašanās vieta: Nagano prefektūra

Akaši viskija pudele

10. Akaši

Japānas Baltā ozola spirta rūpnīca sāka darboties 1984. gadā un savu pirmo atsevišķo iesalu izlaida tikai 2007. gadā ar etiķeti Akashi. Pārlēkt uz priekšu apmēram desmit gadus, un jūs redzēsiet šo zīmolu gan uz atsevišķiem iesaliem, gan maisījumiem. Jūs varat izvēlēties no nedaudzajiem Akaši viskijiem, kas atrodami Dan Murphy, bet tas, ko jūs neatradīsit, ir etiķetes labākās izteiksmes, piemēram, Akashi White Oak 5 Sherry Cask Single Malt. Dodoties slāņos dziļi, tas līdzsvaro saldās brūnā cukura un ķiršu notis ar sālījumu un garšvielām.

Uzsākta: 1984. gads
Atrašanās vieta: Seto iekšzemes jūra Akaši, Hjogo

Karuizawa viskija pudeles

11. Karuizava

Vienu reizi jāpaskatās uz grezno pudeļu dizainu, lai iemīlētos Karuizawa Distillery, kas tika atvērta 1955. gadā un oficiāli aizvērta 2011. gadā. Kad nesenā reto pudeļu kolekcija izsolē sasniedza rekordlielu cenu, nenotveramais zīmols pārcēlās uz daudzu kausu sarakstu augšpusē. Neatkarīgi no tā, vai šie reti sastopamie gadi ir augstās ieejas cenas vērtībā, ir kaut kas mazāks, un mazāk dzērāju zinās, tuvojoties gadiem.

Uzsākta: 1955. gads
Atrašanās vieta: Maseguchi 1795-2, Miyota-machi, Kita-Sakugun, Nagano prefektūra

Jums var patikt arī:
Ceļvedis Austrālijas labākajās spirta rūpnīcās
15 labākie viskiji Smoky Scotch mīļotājiem
15 labākie rudzu viskiji, ko pievienot alkoholisko dzērienu skapim